Пока большинство россиян выживали и с трудом находили деньги на еду в лихие девяностые, в крупнейших городах страны открывались новые рестораны. На рынке общепита происходила настоящая революция, которая приносила с собой западные веяния и открывала простор для воображения рестораторов. Это была Россия за шаг до потребительского взрыва тучных нулевых.

Екатеринбург несомненно отставал от московских и питерских трендов, но здесь тоже были свои сильные гастропроекты, локальный фастфуд и рестораны с советским вайбом. Все это сопровождалось гангстерскими разборками внутри и снаружи заведений, эффектными шоу (в том числе травести) и экстравагантным поведением гостей.

Лекция построена на уникальных источниках, документах и интервью с ключевыми уральскими рестораторами и бизнесменами.